Stability in a flour mill doesn’t happen by chance…
It requires close monitoring, interdepartmental collaboration, and control over dozens of daily variables.
From my experience, these are the 5 most critical factors affecting mill stability:
https://www.linkedin.com/mwlite/feed/posts/ahmed-gamal-operations_operationalexcellence-activity-7314599585908166657-18JL?utm_source=share&utm_medium=member_android&rcm=ACoAABG_IYwBEFoQoeYtJNIF1NzAvC8HDe-lKJ4#:~:text=Stability%20in%20a%20flour%20mill%20doesn%E2%80%99t%20happen%20by%20chance%E2%80%A6%0A%0AIt%20requires%20close%20monitoring%2C%20interdepartmental%20collaboration%2C%20and%20control%20over%20dozens%20of%20daily%20variables.%0AFrom%20my%20experience%2C%20these%20are%20the%205%20most%20critical%20factors%20affecting%20mill%20stability%3A
5 Factors Affecting Mill Stability
خمسة عوامل تؤثر على استقرار المطحن
Consistency in raw wheat quality
ثبات جودة القمح الخام
استقرار جودة القمح الخام (مثل محتوى البروتين، والرطوبة، وصلابة الحبة) هو أساس لتحقيق أداء ثابت في الطحن. إذا كانت هناك تفاوتات في جودة القمح المستلم، فسيؤدي ذلك إلى تغيّر في خصائص الطحين المنتج مثل نسبة الاستخلاص، سلوك العجينة، واللون، مما يؤثر سلبًا على جودة المنتج النهائي وثباته.
Preventive maintenance
الصيانة الوقائية
الصيانة الوقائية المنتظمة للمعدات (مثل مطاحن الرولات، المناخل، أجهزة التنقية) تضمن استمرارية التشغيل بكفاءة وتقلل من الأعطال الطارئة. الأعطال تؤدي إلى توقفات غير مخططة، تقلبات في جودة الطحن، وهدر في المواد الخام. الصيانة تضمن دقة في الطحن وثبات في الأداء الإنتاجي.
Stable and well-planned blending
خلط مستقر ومخطط له جيدًا
خلط دفعات القمح المختلفة بطريقة مدروسة يضمن التوازن في محتوى البروتين والرطوبة والصلابة المطلوبة للطحن. التخطيط السيئ أو العشوائي في المزج يؤدي إلى تقلبات في خصائص الطحين الناتج ويؤثر على توازن العملية الإنتاجية. المزج المدروس يساعد في الحفاظ على استقرار العمليات وجودة المنتجات.
Operational discipline
الانضباط التشغيلي
يشير إلى الالتزام الصارم بالإجراءات التشغيلية والمعايير الفنية داخل المطحن. يشمل ذلك معايرة الآلات، متابعة التشغيل وفق خطط الإنتاج، وضبط المعايير الفنية في كل مرحلة. غياب الانضباط يؤدي إلى انحرافات في الجودة وعدم استقرار في الإنتاج.
Strong communication between departments
اتصال قوي بين الأقسام
التعاون والتواصل المستمر بين أقسام الجودة، التشغيل، الصيانة، والمشتريات ضروري لتحقيق استقرار المطحن. فمثلًا، إذا تم اكتشاف تقلب في جودة الطحين، يجب أن يتم التواصل الفوري مع قسم المشتريات لتعديل استلام القمح، أو مع التشغيل لضبط إعدادات الطحن. ضعف الاتصال يؤدي إلى بطء في الاستجابة للمشاكل ويؤثر على كفاءة المطحن.