Extend the shelf life of your flour
By : Herman Roux
إطالة العمر الافتراضي للدقيق
زيادة فترة صلاحية الدقيق
• العوامل التي يمكن أن تؤثر على العمر الافتراضي للدقيق:-
نسبة عالية من البكتيريا والعفن
طحين موبوء (مصاب ، به سوس)
نسبة عالية من مستويات الرطوبة (رطوبته عالية)
• الكائنات الدقيقة:-
الكائنات الدقيقة تشمل البكتيريا والخمائر والعفن
كمية عالية من البكتيريا في الجزيئات الخفيفة (السوائب الخفيفة والتى تتم ازالتها بقنوات الشفط الاسبريشن) الموجودة فى شوائب الحبوب
ظروف نمو البكتيريا
من أجل الحد من التلوث يجب على المرء أن يعرف في أي مرحلة من
العملية التي يمكن إجراؤها بكفاءة أكبر.
أثناء عملية الطحن ، يمكن للمطاحن تحقيق انخفاض كبير في الشوائب عن طريق:-
-مخطط تنظيف مصمم جيدًا (قسم نظافة فعال)
-الاختيار المسبق للمعدات
-عملية متطورة من تخطيط هندسي
-المعرفة السليمة بالنظافة
-التقليل من البكتيريا والعفن
-التحكم في مستوى رطوبة الحبوب
-ازالة واستبعاد الإصابة الحية
• تقليل عدد البكتيريا أثناء عملية الطحن:-
تقليل التنظيف الأول بنسبة : 70٪
زيادة عملية الترطيب للبكتريا بنسبة : 20-30٪
تقليل التنظيف الثاني بنسبة : 30-50٪
المنتج النهائي : 2-20٪
• تفصيل المخطط البيانى :-
1-احتواء القمح الخام نسبة 100٪ من البكتريا.
2-بعد عملية النظافة تقل نسبة البكتريا الى 30٪
3-عند اضافة مياه الترطيب الاول تزداد نسبة البكتريا الى 60٪
4-بعد عملية النظافة الثانية (يقصد فرشة الـ B1) تقل نسبة البكتريا الى 20٪
2-فصل الشوائب الخفيفة(نتيجة مروحة الاسبريشن) والثقيلة من الحبوب (عن طريق الدراى ستونر أو الدى ستونر او الديستونر او الجهاز الموجود بالمخطط والمشار اليه برقم2 كومبى ستونر او كمبيستونر).
3-إزالة وفصل الشوائب (عن طريق الفاصل اللونى والمعروف باسم السورتكس)
4-بشكل متواصل ومستمر قياس الرطوبة و كميات الماء المضافة(جهاز ترطيب اتوماتيك) .
تخطيط يوضح فصل الشوائب الاكبر حجما من حبوب القمح ، وايضا الاصغر حجما من حبوب القمح ، وايضا الاخف من حبة القمح وكذلك تصنيف الحبوب نفسها الى حبات كاملة ذات حجم كبير و حبات كاملة ذات حجم صغير.
النواتج : حجارة وزلط (مثل فاثل الزلط والحجارة المعروف بـ الدراى ستونر أو الدى ستونر أو الديستونر) وايضا حبات قمح كاملة وكبيرة الحجم و ايضا حباب قمح صغيرة الحجم نسبيا
عن طريق فحص أحادي اللون للجسيمات المارة .
يفصل البذور الغريبه مثل بذور الحشائش وغيرها و فطر الأرجوت والشوائب الخفيفة مثل الاصلة والقش واغلفة البذور وايضا المواد الغريبه مثل الحجارة والبلاستيك والزجاج والحشرات والحبوب المصابة .
ما هو المتوقع من نظام التحكم في الرطوبة؟
■ نظام موثوق به
■ التناسق مهم
■ الدقة العالية مهمة
■ النظافة / سلامة الغذاء
■ النظافة العالية
■ عملية موثوقة ودقيقة
■ لا يوجد هواء مضغوط مطلوب
■ من السهل استبدال وحدة MYFA / C
الصنفرة / التقشير الخفيف /التقشير
التنظيف بتكنيك صنفرة الحبوب : أدنى نسبة تخفيض من اعداد البكتيريا حيث يتم إزالة 0.05 حتى 0.1٪ من الطبقة الخارجية من القشرة .
التقشير الخفيف: تقليل تعداد البكتيريا
حيث يتم إزالة 0.2 حتى 0.5٪ من الطبقة الخارجية من القشرة .
التقشير: أقصى نسبة تخفيض من تعداد البكتيريا
حيث يتم إزالة 0.5 حتى 1.5٪ من الطبقة الخارجية من القشرة .
حيث يتم تهشيم وتكسير بيوض الحشرات و القضاء على اليرقات .
ومتطورة : حيث تتم المعالجة عبر تدفق وسريان المنتج داخل الجهاز .
- معدل الوفيات 99٪ (أكده معهد بيولوجي)
- توفير الطاقة مقارنة بـ MJZG: حتى 30٪
- معدل النقل 1 إلى ... 45 طن / ساعة
- متضمن فى خط النقل الداخلى حتى ضغط يصل إلى 1 بار
- مراقبة درجة الحرارة والاهتزاز
•الكائنات الدقيقة
تأتي البكتيريا بشكل طبيعي في الحبوب الا إنه تحد لإزالة البكتيريا بنسبة 100٪ حيث أنه
يضع مصلحة شركات المطاحن تحت السيطرة على هذه الاعداد من البكتريا .
•مفاهيم التنظيف الحديثة الجديدة
عند تصميم مفهوم جديد للتنظيف ، النظافة يجب أن تكون ذات نقطة تركيز.
تمت الترجمة و الحمد لله
