الاهداف الرئيسيه لعملية الطحن

[Osama Badr]

الاهداف الرئيسيه لعملية الطحن ؟

الهدف الاساسى لعملية الطحن هو فصل اندوسبرم الحبه عن أغلفتها وعن الجنين فإن تصميم السلندرات أنما يتمثل أساسا على تحقيق هذا الهدف وكل مرحله من المراحل تؤدى الى الحصول على نوعيه محدده من النواتج بحيث تؤدى عملية الطحن فى النهايه الى الهدف منها
وتختلف عدد هذه المراحل وكذا تنوعها بإختلاف تصميم المطحن نفسه وعموما تنحصر المراحل الرئسيه للسلندرات فى الاتى
أولا- مرحلة الدش
وهى أول مراحل الطحن الحقيقى والغرض منها
١- فى مراحلها الاولية تهدف الى تجزئة الحبه بتقطيعها لفصل قطع الاندوسبرم الكبيره الحجم تاركة فى نفس الوقت أجزاء القشره الكبيره المفلطحه بعد عملية التقطيع
٢ - فى مراحلها النهائيه تعمل على فصل/كشط بقايا الاندوسبرم من بقايا القشره دون تفتيتها بأقصى قدر ممكن
وعلى ذالك فلابد من تجانس تفتيت حبيبات الاندوسبرم أو أجزاء القشره فى هذه المرحله ما أمكن ليمكن عملية الفصل بينهما وتحقيق نسبةالاستخراج المستهدفه
ورغم كل الاحتياطات فلابد وان نسبه بسيطه تتفتت من حبيبات الاندوسبرم الى حجم متوسط مكونه المتوسطات
وجزء ضئيل جدا يتم تنعيمه يسمى دونست مع نسبة دقيق بسيط يسمى دقيق الدش وهو ذات مواصفات غير مرغوب فيها بالنسبه للخباز .
لذا يعمد الطحان الى الحصول على أقل نسبه من الدقيق من هذه المراحل ويمكن تميز الطحان المتميز من خلال نسبة الدقيق التى يحصل عليها وعلى العموم هذه النسبه لا تتعدى واحدفى المائه من مجموع الاستخراج المطلوب وذلك فى الدشه الاولى .