مادة EDTAFeNa في تدعيم الطحين لمعالجة أمراض فقر الدم ، تحسين ريولوجي العجين

[Osama Badr]

اليوم وانا أراجع بعض المصادر وجدت لدي بعض ما تم تحضيره في المختبر أثناء دراستي للماجستير والدكتوراه .

جزاكم الله خيرا دكتور علاء الشمرى

ففي بحث الماجستير تم تحضير مادة EDTAFeNa .



ولله الحمدكنت اول من حضر هذه المادة في العراق ودول الجوار بمساعدة الاستاذ الرائع الدكتور علي حسين عبد الكريم فبقيت طيلة فترة الخمس شهور اجرب وبحدوث خطأ كيميائي خلال التجربة ترسبت لي هذه المادة وبعد ذلك تم تنقيتها لحين وصولها لهذا الشكل البلوري .

المادة أعلاه تستخدم في تدعيم الطحين لمعالجة أمراض فقر الدم اذا يكون امتصاصها أكثر بثلاث مرات من مركبات الحديد الأخرى المستخدمة في التدعيم وان الغريب بالأمر عند إضافتها للطحين بنسبة 40 ppm جعلت من الطحين اقوى تماسكا وانصع بياضا اي انها عملت على تحسين الصفات الريولوجية للطحين .

الاشكال الأخرى فتعود إلى مادة الكلوتين (الجلوتين) بعد أن تم إضافة حامض الأسكوربيك ascorbic acid الطبيعي الذي تم استخلاصه من النواتج العرضية لعملية إنتاج الطحين بطريقة الموجات فوق الصوتية .

المركب أعلاه حضر عام ٢٠٠٧ ونحن الان في عام ٢٠٢١ وهو محافظ على جميع خواصه الكيميائية .

هكذا بحوث حقيقة يجب الاستمرار بها كونها تجعل من العلم وسيلة لتطوير مصانعنا وكذلك من الممكن أن تعالج الكثير من الأمراض.
ما أجمل الذكريات عندما تكون ذات مردود إيجابي للمجتمع .