عند دراسة التركيب الكيماوي لحبوب القمح لابد أن نعي تماما الإختلافات بين الأصناف المختلفة للقمح فليس من المنطقي حصر نتيجة تحليل لصنف ما وتعميمها على باقي الأقماح , وإنما يستفاد من معرفة التحليل الكيماوي لنوع من انواع القمح هو اعطاء مؤشر عام على التركيب الكيماوي للقمح عموما , فبعض الاقماح مرتفعة في البروتين وبعضها متوسط وبعضها ضعيف , كذلك هناك اختلافات في نسبة الرماد في الحبوب طبقا للمعاملات السمادية والظروف البيئية , ونوع القمح واماكن الزراعة وطريقة الزراعة والمعاملات اثناء التخزين
والجداول المرفقة عبارة عن اطار عام للتركيب الكيماوي لحبوب القمح
