Germ extraction : استخلاص الجنين

[Osama Badr]

Germ extraction : استخلاص الجنين

During flour milling, the germ of the wheat should be separated from the flour because of their fat content. The fat becomes rancid when the flour is stored and gives the flour a bitter taste. Wholemeal flour comprises all the components of the wheat kernel, including the germ. Due to this, wholemeal flour should be freshly ground whenever possible and has a short shelf life.

Uses of the wheat germ:

The germ often comes in two qualities i.e;
First quality; pure germ with high protein and fat content but low fiber.
Second quality; germ mixed with bran particles and contains lower protein and fat but higher amount of fiber.

Usage of the first quality:

- Human consumption as breakfast cereal
-Pharmaceutical purposes
- Production of infant cereals etc.
Usage of the second quality:

-Concentrated feed industry

Wheat germ separation

The germ together with the semolina are directed to the reduction passages with the
smooth rols, the germ is pressed flat and sifted out from the sieves at the sifter at following passages;
- The 1st collecting passage C4 (1st quality)
and
- The 2nd collecting passage C7 (2nd quality)
In the collecting passages, they are pressed flat for the second time and sifted out by the upper sieve.

pls caindly you can add your information about the topic in comment thanks in advance"

https://www.linkedin.com/posts/mohamed1000_germ-extraction-during-activity-7259835052673433600-maMJ?utm_source=share&utm_medium=member_android


استخلاص الجنين:

أثناء عملية طحن الدقيق، يجب فصل جنين القمح عن الدقيق بسبب محتواه من الدهون. فعند تخزين الدقيق، تتسبب الدهون في أن تصبح فاسدة مما يعطي الدقيق طعمًا مرًا. يتكون الدقيق الكامل من جميع مكونات حبة القمح، بما في ذلك الجنين. ولهذا السبب، يجب طحن الدقيق الكامل طازجًا كلما أمكن، وله مدة صلاحية قصيرة.

استخدامات جنين القمح:

غالبًا ما يأتي الجنين بنوعين من الجودة وهما:

الجودة الأولى: جنين نقي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون ولكنه منخفض الألياف.

الجودة الثانية: جنين مختلط بجزيئات النخالة ويحتوي على نسبة أقل من البروتين والدهون ولكنه يحتوي على كمية أكبر من الألياف.


استخدامات الجودة الأولى:

الاستهلاك البشري كحبوب الإفطار

الأغراض الصيدلانية

إنتاج حبوب الأطفال، إلخ.


استخدامات الجودة الثانية:

صناعة الأعلاف المركزة


فصل جنين القمح:

يتم توجيه الجنين مع السميد إلى مراحل / سلندرات الاختزال مع درافيل الطحن الملساء، حيث يتم ضغط الجنين وتسويته ثم يتم نخله من المناخل في المراحل التالية:

مرحلة التجميع الأول »» C4 (الجودة الأولى) و

مرحلة التجميع الثانية »» C7 (الجودة الثانية)


في مراحلة الطحن ، يتم ضغطها وتسويتها مرة ثانية ويتم نخله بواسطة المنخل .